Getrübter Mozzarella-Genuss

Nur jeder dritte Büffel in Italien hat Weideauslauf. (©Reuters)

(© Reuters)Echter Büffelmozzarella aus Italien steht bei Schweizer Konsumenten hoch im Kurs. Leider stammt der beliebte Frischkäse allzu oft aus tierfeindlicher Intensivhaltung. Zum Glück gibt es einheimische Alternativen.